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春天是“成长的黄金期”,分享10道家常菜,滋补补钙,助推成长。

时间:2022-05-19人气:0编辑:

春天是“长高黄金期”,分享10道家常菜,营养又补钙,为生长助力

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春天是万物生长的季节,对于孩子来说也是一样的,春天是他们长高的黄金时期。据世界卫生组织研究表明,青少年儿童的生长速度,在一年四季中是不一样的,其中春季长得最快,每年3月——5月的这段时间,孩子们身高的生长速度比其他时候多两倍。

建议各位妈妈们 ,家里有孩子的,不妨在饮食上多多注意一些,多给孩子吃一些补钙的食物,多带孩子进行户外锻炼,及时督促孩子早睡早起。洛洛今天给大家分享10道家常菜,营养又补钙,为孩子的生长助力。

一、土豆炖牛肉

【食材】:牛肉、土豆、青椒、红椒、葱、姜、八角、香叶、食盐、生抽、料酒、白糖、花椒粉

【做法】:

1、牛肉洗净用清水浸泡1小时,中间多换几次水,牛肉洗净血水后切大块。土豆去皮洗净切滚刀块放入清水中浸泡防止氧化变黑,青红椒洗净切片,葱洗净切段,姜洗净切片备用。

2、牛肉凉水下锅,加入葱段、姜片、料酒去腥,大火烧开后继续煮5分钟,捞出用温水冲洗干净牛肉块表面的浮沫。

3、炒锅烧热后倒入适量花生油,油热后下入牛肉块翻炒,加入料酒、生抽、白糖、葱段、姜片煸炒至牛肉变色。

4、锅中加入适量开水,将锅中所有的食材全部倒入高压锅中,放入八角、香叶,再加入适量食盐调味,盖上锅盖炖40分钟。

5、另起锅烧油,油热后倒入土豆块翻炒至土豆变成金黄色,然后将炖好的牛肉和牛肉汤一起倒入锅中炖20分钟。

6、出锅前加入青红椒,煮至青红椒断生后即可关火装盘,一道色香味俱全的土豆炖牛肉就做好了。

二、秋葵蒸鸡蛋

【食材】:鸡蛋、秋葵、温开水、食盐、生抽、香油

【做法】:

1、取1个小碗,碗中打入2个鸡蛋,加入少许食盐增加底味,用筷子搅打均匀,使蛋清和蛋黄完美地融合在一起。秋葵表面用食盐搓洗干净,去蒂后切成薄片装盘备用。

2、按照1:1.5的比例向蛋液中加入温开水,一边加一边用筷子搅拌,搅打均匀后用勺子舀去蛋液表面的气泡,盖上盖子或者盖上保鲜膜,放入开水锅中,中火蒸5分钟。

3、蒸至蛋液表面稍微凝固后取出蛋羹,放入切好的秋葵,盖上盖子放回蒸锅,继续蒸5分钟即可。

4、取出蒸好的鸡蛋羹,食用前可淋入生抽调味,再滴几滴香油增香,一道美味的秋葵蒸鸡蛋就做好了。

三、清蒸鲈鱼

【食材】:鲈鱼、大葱、姜、红辣椒、食盐、料酒、蒸鱼豉油

【做法】:

1、鲈鱼洗干净在鱼身正反两面各划几刀,放入盆中,撒上食盐、料酒,放入葱段、姜片,用手把他们涂抹在鱼身上,两面涂抹均匀后腌制30分钟方便入味。

2、鱼腌好后把腌鱼的葱姜放在盘子底部,然后再把腌好的鱼立起来放在盘子里。蒸锅烧水,水开后放入鱼盘隔水蒸8分钟。

3、鱼蒸好后关火焖5分钟再拿出来,把蒸鱼的水倒掉不要。重新把鱼放在干净的盘子中,淋上蒸鱼豉油,把葱丝、姜丝、辣椒丝放在鱼身上。

4、将烧好的热油均匀地淋在鱼身上,一份简单的清蒸鲈鱼就做好了,原汁原味,肉质细嫩,非常鲜美。

四、果仁菠菜

【食材】:菠菜、花生米、干红辣椒、大蒜、食盐、生抽、香醋、芝麻油、辣椒油

【做法】:

1、花生米洗净控干水分,热锅凉油,放入花生米小火翻炒,炒至香味飘出,花生米的红衣颜色逐渐变深,关火后用余温将花生米炒至酥脆即可。

2、菠菜择好洗净放入开水锅中焯水,1分钟后捞出过凉水,沥干水分,去除根部后切段放入大碗中,大蒜剥皮洗净剁成蒜末,干红辣椒洗净切成辣椒圈备用。

3、菠菜中放入食盐、蒜末、香醋、生抽、芝麻油、辣椒油干红辣椒调味,搅拌均匀后即可装盘,最后再撒上炒好的花生米。

五、鹌鹑蛋红烧肉

【食材】:五花肉、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、花生油

【做法】

1、将鹌鹑蛋洗净后凉水入锅,大火煮沸后转中小火继续煮10分钟,鹌鹑蛋煮好后捞出放入凉水中浸泡,这样比较容易剥壳,鹌鹑蛋剥掉外壳待用。

2、五花肉洗净后切成均匀的方块,葱洗净切段,姜蒜洗净后切片,干辣椒、花椒粒、八角、桂皮、香叶洗净后放入盘中备用。

3、炒锅烧热后放入少许花生油,油热后放入五花肉煸炒,尽量炒出肥肉里面的油脂,炒至五花肉表面呈金黄色后盛出备用。

4、另起锅放入少许花生油,油温6成热下入冰糖小火慢炒,炒至冰糖全部融化变成深褐色时,把五花肉放入锅中转中火翻炒,使五花肉表面裹满糖色。

5、把姜片、蒜片和大料放入锅中翻炒出香味,接着加入料酒、生抽、老抽小火翻炒均匀,尽量让五花肉裹满调料,使之入味,将所有食材转入砂锅中。

6、放入剥好的鹌鹑蛋和葱段,加入没过所有食材的开水,大火烧开后转小火炖40分钟,炖好后大火收汁,收汁后撒上葱花,色香味俱全的鹌鹑蛋红烧肉就做好了。

六、清炒莴笋尖

【食材】:莴笋尖、美人椒、大葱、大蒜、食盐、、生抽、十三香

【做法】:

1、摘掉莴笋尖的黄叶,再把叶子一片一片摘下来清洗干净,茎部斜切片,叶子部分切段,葱洗净切葱花,大蒜洗净切蒜粒,美人椒洗净切丝备用。

2、锅中加入适量清水,水开后放入少许食盐,再滴入几滴花生油,先放入茎部煮30秒,接着放入叶子焯水30秒后捞出过凉水,沥干水分备用。

3、炒锅烧热后倒入适量花生油,油温6成热放入葱花、蒜粒、辣椒丝翻炒,炒出香味后放入焯水后的莴笋尖大火翻炒30秒。

4、出锅前放入食盐、生抽、十三香调味,搅拌均匀后即可关火装盘,一道清脆爽口的清炒莴笋尖就做好了。

七、油焖大虾

【食材】:基围虾、葱、姜、蒜、干红辣椒、食盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、红烧酱油

【做法】:

1、将准备好的基围虾剪去虾须、虾枪,用剪刀葱虾头部分开始往后剪,一直剪到虾尾处,把虾线挑出来,全部剪完后洗净控干水分备用。

2、准备辅料。大葱洗净切段,大蒜剥皮洗净切片,姜洗净切片,干红辣椒洗净切成辣椒段备用。

3、炒锅烧热后倒入适量花生油,油温6成热把虾放入锅中煸炒,炒至虾自然弯曲且颜色变红时,放入葱段、蒜片、姜片和干红辣椒,炒出香味后沿着锅边淋入适量料酒去腥。

4、接着倒入生抽调味,倒入少许红烧酱油上色,放入白糖增鲜,加入食盐调味,放入白胡椒粉去腥,翻炒均匀后加入适量清水,大火烧开后焖2分钟,汤汁变得浓稠时即可关火。

5、用筷子把虾挑出来整齐地码放在盘子中摆出漂亮的造型,锅中的葱姜蒜等丢弃不用,将剩余的汤汁淋在虾上即可。

八、韭菜炒香干

【食材】:韭菜、香干、胡萝卜、大葱、大蒜、食盐、生抽、十三香

【做法】:

1、韭菜洗净控干水分切段,杆和叶子分开,胡萝卜去皮洗净切成细丝。香干用淡盐水浸泡,洗净后改刀切成条状,尽量切得薄一点,这样便于入味。葱洗净切葱花,大蒜洗净切蒜末备用。

2、锅中加入适量清水,大火烧开后加入适量食盐,放入切好的豆干焯水1分钟左右,捞出沥干水分装入盘中。香干焯水不仅可以去除豆腥味及豆干表面的杂质,还可以减少烹饪时间。

3、炒锅烧热后倒入适量花生油,油温6成热放入葱花蒜末,全程小火翻炒,大火容易炒糊,炒出香味后放入胡萝卜丝煸炒。

4、胡萝卜丝炒软后放入焯水后的香干大火快炒,炒出香干的香味后放入韭菜杆合炒,炒香干的过程中可以加入少许清水,加水之后炒的香干又软又香,吃起来更入味。

5、接着放入韭菜叶,然后再放入适量食盐、生抽、十三香调味,大火翻炒30秒即可关火起锅装盘,一道色香味俱全的韭菜炒香干就做好了。

九、大盘鸡

【食材】:鸡腿、土豆、青椒、葱、姜、干红辣椒、食盐、料酒、冰糖、生抽、老抽、花椒粉、郫县豆瓣酱

【做法】:

1、将准备好的鸡腿剁成大块,洗净血水后凉水入锅,焯水2分钟后捞出,用温水冲洗干净血沫。

2、土豆去皮洗净切滚刀块放入清水中浸泡防止氧化变黑,青椒洗净去蒂除籽切成滚刀块。葱洗净切段,姜洗净切片,蒜洗净不用切,干红辣椒洗净切段备用。

3、热锅凉油,放入冰糖小火炒出糖色,呈棕红色时倒入鸡块翻炒,使每块鸡块表面都裹满糖色。

4、倒入生抽、老抽上色,然后加入切好的葱姜蒜和红辣椒翻炒,接着加入没过所有食材的开水,再放入土豆块、食盐、花椒粉炖半个小时。

5、出锅前加入青椒配色,炒至青椒断生后即可起锅装盘,一道色香味俱全的大盘鸡就做好了。

十、裙带菜虾仁豆腐汤

【食材】:裙带菜、鲜虾、嫩豆腐、小葱、姜、蒜、食盐、胡椒粉

【做法】:

1、鲜虾去虾头、虾壳、虾线,用流动的清水冲洗干净,裙带菜用温水泡发,嫩豆腐洗净切成豆腐块备用。

2、热锅凉油,油热后放入葱姜蒜煸炒,炒出香味后放入虾仁煸炒1分钟,接着放入裙带菜翻炒1分钟左右。

3、锅中倒入适量清水,大火烧开后放入切好的豆腐块,继续煮3分钟左右,放入适量食盐、胡椒粉调味,搅拌均匀后即可出锅。

促进孩子生长发育,不仅需要食补,还需要充足的睡眠和适当的户外活动,如果您有不同意见,请在评论区留言探讨。更多家常菜的做法,尽在@洛洛美食日记,感谢您的阅读、点赞、转发、收藏。

标签: 道家 补钙

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