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【猎奇】蜂蜜就是糖和水?过期蜂蜜“摇身一变”成原料

时间:2021-10-09人气:0编辑:

保护心血管、延缓衰老、燃烧脂肪……一直以来,蜂蜜被添加到各种神奇的效果中,甚至被命名为液态黄金。最近,知名品牌同仁堂被曝光于过期蜂蜜的加工和转售中,这引起了公众的广泛关注。同时,人们对蜂蜜的真伪也有许多不同的看法。蜂蜜不会过期,蜂蜜是糖和水。蜂蜜有保质期吗蜂蜜的营养价值如何

12月15日晚,江苏电视城频道零距离播出北京同仁堂蜂业有限公司委托生产商盐城金蜂食品技术有限公司回收过期蜂蜜,撕掉标签,倒入蜂蜜,送到原料库的报道。ang引起了广泛的公众关注。

过期食品回收利用后,又回到生产环节,引起消费者对过期食品处置的担忧。食品安全法明确规定,禁止以回收食品为原料生产经营食品,禁止以超过货架期的食品原料生产食品。对此,北京同仁堂蜂业有限公司发表声明说,所有相关产品均已密封,没有流入市场,并向所有消费者郑重道歉。

关于蜂蜜过期的争论是否与蜂蜜是世界上唯一不会变质的食物这一事实有关

据上官新闻报道,蜂蜜不会变质的说法来源于一个考古故事:1913年,美国考古学家西奥多·戴维斯在埃及金字塔的古墓中发现了一罐蜂蜜。这罐蜂蜜已经存在3300多年了,但是还没有变质,仍然可以食用。俗话说蜂蜜不会变质。

但是故事的后半部分仍然存在:这罐蜂蜜实际上是腌制的,而腌制的碱是一种用来制作木乃伊的防腐剂。

蜂蜜有保质期吗专家说,高纯度的蜂蜜确实具有很强的抗菌活性。成熟的蜂蜜含有80%以上的糖和更少的水。糖的作用与盐的作用相似,形成高渗透压。一般来说,微生物不能生长。

相比之下,蜂蜜并不是唯一不易变质的食物。任何高糖盐的食物都不容易变质,例如但不限于:蜜饯、火腿、咸鱼等。

上述不变质蜂蜜是指成熟的蜂蜜。蜂蜜本身含有许多天然的耐糖酵母。当蜂蜜浓度降低,含水量超过23%时,酵母菌将导致蜂蜜发酵,将蜂蜜中的葡萄糖和果糖转化为乙醇(醇)、甘油、水等,并释放二氧化碳产生气泡。

在日常生活中,不可能在完全密封的状态下吃蜂蜜,更不用说有些蜂蜜还很膨大,这个过程很可能受到外界的污染。因此,即使是纯净、成熟的蜂蜜,也不可能达到永不变质的程度。正常的蜂蜜先甜后酸。蜂蜜直接在嘴里感到酸,这证明蜂蜜已经变质了,不能食用。

根据《食品安全法》,必须标明食品的保质期,所以蜂蜜生产商一般将蜂蜜的保质期定为两年。

此外,根据中国蜂蜜网统计,中国90%以上的蜂蜜是浓缩蜂蜜。由于浓缩蜂蜜的质量严重受损,如果保质期超过两年,两年后,工商部门将再次测试,该瓶浓缩蜂蜜的许多指标将达不到要求。国家标准。因此,两年或18个月是我国浓缩蜂蜜的常规保质期标准方法。

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从现代科学的观点来看,蜂蜜含糖量超过80%,水量超过10%,其他成分也不足1%。许多人相信不到百分之一的成分含有神奇的成分,人类仍然不知道。

《中国日报》报道说,蜂蜜可能含有比糖更多的矿物质,而且成分列表更好,但是如此少量的矿物质并不能真正对你有任何好处。

从营养成分来看,蜂蜜是一种高卡路里、营养单一的食品,对于那些所谓的、无所谓的保健功能来说,含那么多糖和卡路里并不一定是划算的。

许多母亲在婴儿的补充食物中添加蜂蜜以调节口味和增加营养。然而,蜂蜜在酿造和运输过程中容易受到肉毒杆菌毒素的污染。由于婴儿胃肠功能较弱,肝脏的解毒功能较差。尤其对于6个月以下的婴儿,肉毒杆菌毒素容易在肠道内繁殖并产生毒素,导致中毒。

据《武汉晚报》2015年报道,湖北省4名村民因未经加工而吃生蜂蜜而死亡。专家称蜂蜜会对人体造成伤害。问题在于花卉的来源。如果蜜蜂从曼陀罗和金花等剧毒花朵中采集蜂蜜,可能含有剧毒蜂蜜。此外,未经特殊处理的普通鲜蜂蜜可能给花粉过敏患者带来过敏的潜在危险。

一段时间以来,进口蜂蜜一直受到中国消费者的追捧,但据《北京新闻》报道,最受欢迎的澳大利亚蜂蜜暴露在有毒生物碱中。它甚至可能是世界上最丰富的蜂蜜。这种生物碱,简称PA,在人体大量摄取后可能损害肝脏和其他器官,这可能是专家表示,进口蜂蜜中有毒生物碱的检出率和含量明显高于国产蜂蜜。


标签: 蜂蜜 摇身 原料

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